【ポルチーニのショートパスタもんじゃ】ペアリングについて
こんばんは！
大阪のもんじゃ焼きとワインのペアリングのお店、ソムリエのまっちです。
今日は期間限定もんじゃ焼きのご紹介です！
まず、もんじゃ焼きとワインのペアリングについてですが。。。
僕が今までやってたのは、「このもんじゃ焼きにはこのワインが合いますよ！」という
提案でした。
インスタグラムにもストーリーズのハイライトのところに、もんじゃ焼きごとに相性の良いワインを
お知らせしてます。
一通りやってみて、ちょっとした違和感を感じました。
そもそも、なぜこちらからアピールしないといけないのか？？笑
このままじゃアカン気がしたんです。
何がダメなのか？
本来、食事と飲み物は、こんな関係であるべきです。
この食べ物には、この飲みもの。
こんな感じで料理を食べたら、勝手に料理に合う飲み物をイメージするはずなのです。
だから、このもんじゃ焼きを食べたら、ワインが飲みたくなるっていうのじゃないとダメなんですよね。
という事で、スタッフの戸田さんにお願いして、ワインが飲みたくなるもんじゃ焼きの開発をお願いしました。
戸田さんは梅田のコウハクさんに勉強に行って、ポルチーニの大根のおでんを食べてヒントを得たようです。
何度も何度も試作をかさね、ワインがすすむ、美味しいもんじゃ焼きが完成したんです。
みなさんも是非一度お召し上がりくださいね。９月10月の期間限定です。
最後にたっぷりパルミジャーノチーズを削って出来上がり。
普通のもんじゃ焼きよりは、少し少な目にして食べ飽きないようにしております。
では、ご来店お待ちしております。
今日は、この辺で。
■こんなお店
もんじゃ焼きとワインのペアリングのお店
大阪で美味しいもんじゃが食べれるお店
■店名
もんじゃ＆我孫子ワイン酒場 西屋
■アクセス
大阪メトロ御堂筋線「あびこ駅」徒歩1分～2分
■住所
〒558-0011
大阪府大阪市住吉区苅田5-19-5
■ご予約
06-6654-3815